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IGP Sicilia · Nocellara del Belice et Tonda Iblea
ALMA
ALMA réunit Nocellara del Belice et Tonda Iblea dans une huile d’olive vierge extra IGP Sicilia extraite à froid, au profil fruité et équilibré.
Ajoutez-la à cru sur une salade de tomates, du poisson ou des légumes de saison. Une préparation simple suffit à apprécier son fruité.
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Origine et caractère
Deux cultivars, l’identité d’ALMA.
La Nocellara del Belice et la Tonda Iblea sont les variétés dominantes d’ALMA. Leur rencontre donne une huile vierge extra multicultivar, réunissant différentes expressions de l’oléiculture sicilienne dans un goût fruité et équilibré, avec de légères notes amères et piquantes.
L’extraction à froid accompagne le choix des olives. À table, ALMA s’apprécie surtout à cru : sur du pain, avec des légumes ou en finition d’un plat de poisson, lorsque le parfum de l’huile peut s’exprimer sans cuisson prolongée.
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